Что приготовить из курицы
Аппетитная курица со сметаной на сковороде является доказательством того, что не нужно тратить большие деньги на дорогие продукты, которые станут основой блюда. Все эти ингредиенты вы сможете приобрести в любом магазине или найти в собственном холодильнике. Курица со сметаной прекрасно гармонирует со спагетти, домашней лапшой, картофельным или морковным пюре, кускусом, овощными салатами. Это блюдо нужно есть со свежим багетом, хлебом или чиабаттой, ведь сочетание пикантного соуса и хрустящей выпечки - это настоящее гастрономическое удовольствие.
Нежная курица в сметане
Ингредиенты:
- Курица - полтора кг;
- Репчатый лук - 1 штука;
- Чеснок - 3 зубца;
- Сметана - 250 г;
- Мука - 2 столовые ложки;
- Сухой тимьян - ½ чайной ложки;
- Сладкая паприка - 1 чайная ложка;
- Топленое или сливочное масло - 1-2 столовые ложки;
- Черный перец, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Для начала необходимо подготовить курицу. Хорошо промойте ее, обсушите салфеткой и нарежьте порционными кусками. Далее каждый кусок нужно натереть черным перцем и солью. Зерна перца лучше размять вручную с помощью ступы, ведь так он больше раскроет вкус и аромат. Хорошо разогрейте объемную тяжелую сковородку и немного смажьте ее топленым маслом. Отправьте курицу в горячую сковороду и обжаривайте до образования аппетитной золотистой корочки.
- Огонь делаем ниже среднего. Накройте курицу крышкой, чтобы 10 минут пропарилась и насытилась вкусом. Если готовите домашнюю курицу, то подержите ее на огне 20-25 минут, ведь такое мясо более жесткое. Жареные кусочки курицы переложите в глубокую миску, вылейте туда же сок, который выделился во время жарки и пусть стоит в теплом месте.
- Одну большую луковицу нарежьте мелкими кубиками. На среднем огне с добавлением топленого масла обжаривайте лук 5-7 минут до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте просеянную муку, молотую паприку и жарьте еще 2 минуты, при этом не забывайте аккуратно помешивать. Далее вылейте 100 мл чистой кипяченной воды и 250 г сметаны. Тщательно перемешайте, чтобы не успели образоваться комки. Поперчите и посолите по вкусу.
- Жареную курицу переложите в сковороду со сметанным соусом и хорошо перемешайте. Присыпьте блюдо сухим тимьяном, плотно накройте крышкой и тушите 20 минут.
- Мелко нарубите три зубца чеснока. Добавлять его к курочке необходимо за 5 минут до готовности. Приготовленное блюдо нужно убрать с комфорки и оставить в теплом месте, но крышку не снимать. Пусть стоит 5-10 минут. Таким образом курица в сметане хорошо пропитается и впитает все специи.
Рекомендации:
Отталкивайтесь от собственных предпочтений, когда будете выбирать специи к данному блюду. Стоит отметить, что с курицей замечательно сочетаются ароматные прованские и итальянские травы. Они делают мясо птицы более насыщенным, пикантным и благоухающим.
Важно: используйте сметану жирностью не больше 20%, чтобы соус оставался равномерным, а не сворачивался. Во время покупки обращайте внимание на сметану, которая должна быть изготовлена из натурального молока и без всяких растительных добавок, которые портят вкус и качество. При желании можете смешать сметану со сливками или молоком. Соус на такой молочной основе получится более нежным.
Также рекомендуем:
