Что такое аэрогриль и как его выбрать?

Аэрогриль — конвекционная многофункциональная печь, с которой можно одновременно приготовить несколько блюд, обходиться без масла и не контролировать время готовности еды. Какую модель выбрать? Попробуем разобраться.

Устройство и принцип действия

Внешне аэрогриль выглядит просто: прозрачная чаша и массивная крышка, но это устройство сочетает в себе множество функций. В нем можно варить, жарить и запекать мясные, рыбные, овощные, фруктовые и молочные блюда, делать выпечку и йогурты, сушить овощи, фрукты и грибы, коптить мясо и рыбу, стерилизовать банки для закаток.

Нагревание осуществляется при помощи галогенного нагревателя или трубчатого электронагревателя (ТЭН). Последний имеет больший рабочий ресурс, первый считается более экологичным и не окисляется.

Температуру нагревателя можно регулировать в пределах 60-260 °С. Циркуляция горячего воздуха позволяет добиться равномерной тепловой обработки продукта. В результате еда не пригорает и без единой капли масла на продукте образуется аппетитная корочка.

Способ управления

Аэрогрили бывают механическими и электрическими.

Механический аэрогриль

Механическое устройство сочетает в себе следующие функции:

• переключатель температур и таймер, встроенные в крышку устройства;
• высокая скорость конвекции;
• тушение, варка, жарка, приготовление на пару, стерилизация банок.

Электронный аэрогриль

Характеристики электронного устройства:

• регулируемая скорость конвекции (низкая, средняя и высокая), которая позволяет подобрать подходящий температурный режим в зависимости от продукта и блюда;
• регулируемое время и температура приготовления;
• тушение, варка, жарка и приготовление на пару, стерилизация банок, изделия из теста всех видов (дрожжевого, слоеного, бисквитного, безе), холодное и горячее копчение, приготовление молочных продуктов (топленое и сгущенное молоко, йогурт, ряженка, творог).

Мощность

Скорость тепловых потоков в процессе готовки и время приготовления блюда определяется мощностью аэрогриля, которая составляет от 1200 до 1700 Вт.

Низкая скорость подходит для разогрева и томления блюд, разморозки продуктов, сушки зелени, выпечки и приготовление молочных блюд.

Жарить мясо, варить каши и супы и готовить блюда на пару следует с использованием высоких скоростей.

Приготовление в аэрогриле займет столько же времени, сколько в обычной духовке, но больше времени, чем в микроволновке.

Тип крышки и объем чаши аэрогриля

Способ крепления крышки аэрогриля определяет ее тип: съемная или закрепленная на кронштейне.

Кронштейн делает конструкцию более громоздкой, но удобной и безопасной в эксплуатации. Модели со съемной крышкой обычно меньше размерами и дешевле, но при неосторожном обращении есть риск обжечься. Для съемной крышки предусмотрена подставка.

Элементы аэрогриля, такие, например, как таймер и регулятор температур, встроены в крышку устройства. Средний вес крышки составляет около 2 кг.

Для увеличения объема и высоты чаши аэрогриля используются расширительные кольца: стеклянные насадки с бортами, которые устанавливаются на стационарную чашу. Например, запекание целой птицы, окорока или одновременное приготовление нескольких блюд требует расширения полезного объема колбы. Что касается моделей с крышками, закрепленными на кронштейне, для них есть возможность увеличения высоты чаши только на одно расширительное кольцо.

Дополнительные аксессуары

• высокая решетка для приготовления дополнительных блюд (бутербродов, пиццы и пр.) одновременно с основным;
• перфорированное блюдо с высокими бортами для приготовления блюд на пару, сушки зелени, сухарей, овоще и фруктов;
• шампуры для шашлыка;
• щипцы для решеток со специальными крючками,чтобы доставать горячие решетки, горячие готовые продукты и посуду.
• 

Бонусные функции

Для удобства эксплуатации и ухода за аэрогрилем, в некоторых моделях предлагается ряд дополнительных функций:

• предварительный разогрев чаши аналогичен разогреву сковородки перед жаркой для скорости приготовления, эта программа удобна при выпечке изделий из дрожжевого теста и для разогрева готовых блюд;
• отсроченный старт для возможности планирования времени начала готовки при помощи таймера;
• функция подогрева для поддержания температуры готового блюда в течение заданного времени после окончания цикла;
• функция самоочистки для облегчения ухода за устройством позволяет очистить аэрогриль от следов приготовленных продуктов, в т.ч. от жира, для ее использования необходимо добавить каплю жидкого моющего средства в чашу, наполненную водой, и подождать 30 минут.

Теперь вы знаете что такое аэрогриль и как выбрать подходящую модель. Скорей за покупками!