Печь пароконвекционная Unox XB893

#9165740

Печь пароконвекционная Unox XB893
Конвекционные печи серии BakerLux (кондитерски. . фото 2

Печь пароконвекционная Unox XB893
Конвекционные печи серии BakerLux (кондитерски. . фото 3

Печь пароконвекционная Unox XB893
Конвекционные печи серии BakerLux (кондитерски. . фото 4

Печь пароконвекционная Unox XB893
Конвекционные печи серии BakerLux (кондитерски. . фото 5

Печь пароконвекционная Unox XB893
Конвекционные печи серии BakerLux (кондитерски. . фото 6

Печь пароконвекционная Unox XB893
Конвекционные печи серии BakerLux (кондитерски. . фото 7

Печь пароконвекционная Unox XB893
Конвекционные печи серии BakerLux (кондитерски. . фото 8

Основная информация

Вид:

Хлебопекарное оборудование

Состояние:

Новое

Гарантийный срок:

Вид оборудования:

Пароконвектомат

Общая ширина:

860

Общая длина:

900

Общая высота:

1250

Источник питания:

Электричество

Номинальное напряжение:

380 В

Ширина:

600

Длина:

400

Тип управления:

Механическое

Тип парообразования:

Инжекторный

Количество вентиляторов:

Материал корпуса:

Нержавеющая сталь

Максимальная рабочая температура:

260

Минимальная рабочая температура:

Количество уровней:

Номинальная потребляемая мощность:

15.8

Расстояние между уровнями:

Вес:

112

Противень:

600x400

Код товара:

1032352933

Описание

Печь пароконвекционная Unox XB893
Конвекционные печи серии BakerLux (кондитерские) от UNOX позволяют готовить с применением пара. Тип парообразования в конвекционной печи XB893 инжекторный, т.е. вода в небольшом количестве подается на вентилятор и разбрызгивается на ТЭН-ы. Так в камере печи может образовываться пар в температурном диапазоне от 48 до 260 градусов по Цельсию.
Печи серии BakerLux созданы прежде всего для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Конвекционные печи данной серии можно встретить не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в горячих цехах предприятий общественного питания, где повора любят готовить мясо на противень /лист/ деко. Функциональные возможности конвекционной печи XB 893 дают возможность приготовить любое духовое гастрономическое блюдо в режиме конвекции с применением пара или без него.
Конвекционная печь XB893 может работать в трех режимах:
1. Выпечка с использованием только конвекции при температуре от 30 до 260 °С.
2. Комбинированная выпечка конвекция с паром при температуре от 48 до 260°С.
3. Предварительный разогрев с максимальной температурой 260°С.
Панель управления в конвекционных печах XB893 MANUAL (ручная). На панели установлены 3 вращающиеся регулятора, с помощью которых устанавливается время выпечки, температура и влажность в рабочей камере. Температурный LED- индикатор – он гаснет, когда печь нагревается до заданной температуры. Кнопка включения пониженной скорости вращения вентиляторов.
Технология STEAM.Plus способствует образованию пара в камере печи на первых минутах выпечки в температурном диапазоне 48 - 260°С, что играет ключевую роль для образования золотистой корочки и необходимой внутренней структуры продукта. Вы сами устанавливаете влажность в камере с помощью вращающегося регулятора на панели управления конвекционной печи.
Благодаря технологии Protek.SAFE от UNOX внешнее стекло двери и корпус пароконвектомата не нагревается в процессе работы.
Фирменная система DRY.Maxi быстро удалит всю влагу из камеры готовки. Благодаря этому, можно получить идеально зажаренную корочку и однородную структуру продукта.
Технология AIR.Maxi™ способствует равномерному распределению температуры на всех уровнях внутри рабочей камеры даже при полной загрузке конвекционной печи XB 893.При желании, вы можете уменьшить скорость вращения вентиляторов – это хорошо работает при выпечке бисквитов и деликатных десертов.
Внутренняя камера и наружные стенки корпуса изготовлены из нержавеющей стали. Внутри конвекционной печи установлены съемные направляющие для противней с шагом в 80 мм, также снимается внутреннее стекло двери – это существенно облегчает процесс чистки печи. В камере установлена галогеновая лампа подсветки - можно контролировать процесс приготовления блюд через закрытую стеклянную дверь.
Дверь конвекционной печи блокируется в трех положениях, под углом: 60°-120°-180°, что препятствует само закрыванию. Дверные петли сделаны из сверхпрочного самосмазывающегося технополимера. Прочный дверной замок из углеродного волокна. Можно перевесить дверь на другую сторону даже после установки печи.