Печь пароконвекционная Unox XEBC10EUE1R (линия ONE)

Опис

Печь пароконвекционная Unox XEBC10EUE1R (линия ONE)
Печь пароконвекционная серии BakerTop MIND.Maps предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED лампы и L-образными направляющими c углублением для простоты звгрузки. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
• Режимы выпечки:
Конвекция: от 30 до 260 °C
Комбинированный режим от 35 до 260 °C со STEAM.Maxi от 30 до 90%
С пароувлажнением от 48 до 260 °C со STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар от 48 до 130 °C со STEAM.Maxi 100%
Выпекание с сухим воздухом от 30 до 260 °C с DRY.Maxi от 10 до 100%
Выпечка с термощупом
Выпечка с термощупом и функцией DELTA T
Предварительный разогрев до 260 °C.
• Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов. Сохранение до 48 программ MIND.Maps™.
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
Сохранение названия рецепта на любом языке
• Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.Maxi™:
Вентиляторы с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
• Управление климатом в камере:
Технология DRY.Maxi™:
Быстрое удаление влажности из камеры, программируемое пользователем
Выпекание с удаление влажности в диапазоне 30-260 °С
Технология STEAM.Maxi™:
Выпекание с паром от 35 °C
Комбинированная выпечка влажного и сухого воздуха в диапазоне 35-260 °C
• Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™:
Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
• Автоматическая система мытья:
Rotor.KLEAN™:
4 автоматические программы мойки контролем наличия воды и моющего средства в системе
Встроенная емкость для моющего средства
• Открывание двери:
Ручной механизм для открытия справа налево
Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• Вспомогательные функции:
Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
Режим теплового шкафа "HOLD"
Непрерывная работа печи "INF"
Визуализация заданных и фактических значений времени, температуры щупа и внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Единица измерения температуры в °C или °F
• Технические детали:
Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и соблюдения гигиены.
Освещение камеры при помощи встроенных в дверь LED ламп.
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One с 9,5" экраном.
Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна.
Система самодиагностики ошибок и неисправностей
Система защиты от перегрева для безопасности
Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Контактный датчик открытия двери
Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей