Нож для выпечки Fischer 38028 L28cm

Опис

Длина лезвия - 28, 33 см. Цвет ручки - чёрный. Хлебный нож как раз имеет классическое серрейторное лезвие. Серрейторное лезвие, или серрейтор (англ. serrated - зазубренный) - тип заточки режущего инструмента с волнистой или пилообразной формой режущей кромки. Как правило, серрейторная заточка односторонняя и несимметричная относительно плоскости лезвия. То есть делается только с одной стороны. Иногда на серрейторных лезвиях используются сразу два типа волн: на большую волну «наложена» более мелкая. Дело в том, что у хлеба твердая корка и мягкая середина, и хлебный нож обязан одинаково хорошо резать и то и другое. У правильного хлебного ножа длинное лезвие одинаковой ширины и серрейторная режущая кромка среднего размера волны. Серрейтор такого ножа легко справится с твердой коркой, а мякоть им можно резать, как обычным ножом. Хлебным ножом очень удобно резать мягкие изделия из слоеного и сдобного теста, не сминая их.
Длина лезвия - 28, 33 см.

Цвет ручки - чёрный.

Серия - COUTEAUX À PAIN ET GÉNOISE.

Материал лезвия - сталь молибден-ванадиевая (X55 Cr Mo V 14)

Твердость по шкале Роквелла: 55-58 Hrc

Материал рукояти - ацетальная смола (полиоксиметилен)

Хлебный нож как раз имеет классическое серрейторное лезвие.
Серрейторное лезвие, или серрейтор (англ. serrated - зазубренный) - тип заточки режущего инструмента с волнистой или пилообразной формой режущей кромки.
Как правило, серрейторная заточка односторонняя и несимметричная относительно плоскости лезвия.
То есть, делается только с одной стороны. Иногда на серрейторных лезвиях используются сразу два типа волн: на большую волну «наложена» более мелкая.
Дело в том, что у хлеба твердая корка и мягкая середина, и хлебный нож обязан одинаково хорошо резать и то и другое.
У правильного хлебного ножа длинное лезвие одинаковой ширины и серрейторная режущая кромка среднего размера волны.
Серрейтор такого ножа легко справится с твердой коркой, а мякоть им можно резать, как обычным ножом.
Хлебным ножом очень удобно резать мягкие изделия из слоеного и сдобного теста, не сминая их.
Смотрите этот товар на нашем сайте retail5.com.ua. Больше товаров в категории Ножи для хлеба и выпечки на сайте retail5.com.ua