АННАТО - натуральный краситель для сыра (30мл)

Опис

АННАТТО (2,8% норбиксина) Ирландия - высокий концентрат, 30 мл
30мл на 400-600 литров молока
Удобный пластиковый флакон с капельницей
Аннато является одним из старейших натуральных пищевых красителей. Экстракт аннато используется длительное время в качестве красителя для масла, маргарина, сыра и других молочных продуктов.
Аннато - это общее название красителей, полученных из семян дерева Bixa Orellana, которое произрастает в большинстве тропических стран. Семена покрыты тонким слоем смолистого ярко-красного вещества. Они обрабатываются щелочным раствором, в который переходит смолистое вещество. В полученном растворе пигмент норбиксин - производное биксина- является наиболее важным компонентом. Экстракт очищается и стандартизируется.
Способ применения и дозы:
Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов:
тип сыра;
размер сырной головки;
время года(больше в зимний период);
ваш вкус
Норма расхода - 2-7 капель на 10-12л молока до достижения нужного цвета. Добавлять по капле перед внесением закваски и хлористого кальция. Цвет сохраняется стабильным без изменения в течение всего срока выдержки сыра.
Состав: - водорастворимый экстракт, содержащий 2,8% норбиксина.
30 мл в пластиковом флаконе.
Хранить в темном месте при температуре +10+20С
#закваська
#аннато
#закваськасыр
#zakvasska