Чай зеленый "Хуан Тип Куй" 100 гр. 2017г.

Описание

Чай Хуан Тип Куй причисляется к категории улуна. Это зеленый чай, прошедший слабую ферментацию. В Поднебесной данный чай очень ценят, считают одним уз самых лучших среди улунов. Настой обладает изысканным вкусом, обладает приятным цветочный вкус, длительное время на языке чувствуется его приятное сладостное послевкусие. Свежесть у чая похожа на соцветие ароматов полевых цветов.
Изготовление
Сборщицы выбирают только с веток исключительно зрелые большие листочки на ветках. Собранное сырье в тот же день завяливается на солнце 30-60 минут. После этого повехнсотного просушивания листочки складывают под навесами или в естественной тени, чтобы они ферментировались. Раз час работницы обязаны перемешать и слегка смять сырье, но так осторожно, чтобы сами листочки не сломались. Ферментация в итоге происходит неравномерно, затронув края листья, но слабо воздействовав на сердцевину. Ферментация может быть для разных сортов чай от 60 до 20 процентов. Хуан Тип Куй – это слабоферментированный улун, у него сырье не долг ферментировалось, не более чем на 30 процентов. Прерывание ферментации происходит при просушке высокой температурой в печи (порядка 300 градусов). Просушивание делится на две стадии. Экспресс просушка в течение нескольких минут, после чего сырье скручивают и отправляют на дополнительное досушивание. Достают из печек уже полноценный чай. Остается его только упаковать и отправить на прилавки магазинов.
Качество
Из-за особенностей при производстве улуны бессмысленно подделывать, ведь их очень просто проверять. Если внутри пачки заварка не цельнолистовая, а ломанные листья, множество крошек и пыль, то этот чай не настоящий улун. Он может быть хорошим, но стандарту улуна он не отвечает. В заваренном виде листочки должны развернуться и иметь характерную окраску: темный край, прожилки и сердцевина зеленая, а структура и прочность сохранены.
Приготовление
Для менее ферментированных улунов оптимально подходит не очень горячая вода в пределах 60°-80°, заваривать следует до 3 минут. На 150 мл возьмите 4 грамма. Используйте для приготовления чайнички из исинской глины. За счет толстых стенок внутри создается хорошая температурная среда для раскрытия всех особенностей улуна Хуан Тип Куй. Заварка заливается кипятком и сливается настой приблизительно 7 раз. Более высокая температура снижает количество проливов.