![Нож жиловочный L18cm Eicker 27.504 желтая ручка. . фото 1 Ножи жиловочные немецкая компания Айкер производит 80 лет на одном из ведущих за. . фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9530/440-tfoudchgpvcxvl3q.jpg)
688 ГРН
Основна інформація
Стан
Новий
Гарантийный срок:
1
Примечание:
Производитель может изменять свойства, характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предупреждения.
Код/Артикул:
P40715
Код товару:
1298440853
Опис
Ножи жиловочные немецкая компания Айкер производит 80 лет на одном из ведущих заводов в мире. Лезвия производятся из молибден-ванадиевой стали повышенной твердости 56 +/-1. Они долго не тупятся, если делать доводку режущей кромки Мусатом.Самым важным в ноже является лезвие, от которого зависит удобство работы ножом. А это зависит прежде всего от марки стали. Ведущие мировые фирмы используют для ножей два вида стали. Первый - чисто хромовая нержавеющая сталь (добавление хрома делает сталь тверже). Второй - хромовая сталь, легированная молибденом и ванадием. Молибден придает стали особую твердость, а ванадий снижает хрупкость. Лезвия современных качественных ножей из твердой стали очень долго не тупятся и не нуждаются в заточке. Режущую кромку лишь изредка следует править на специальном Мусате из хром-ванадиевой стали.Ножи серии PROFI производятся с лезвиями из молибден-ванадиевой стали повышенной твердости. Качество стали соответствует немецкому стандарту 1.4109/1.4110/1.4116, твердость стали 56 +/-1.Нож используется для процесса жилования - процесс отделения от мяса мелких косточек, остающихся после обвалки, сухожилий, хрящей, кровеносных сосудов и пленок.Жиловка - это процесс отделения от мяса мелких косточек, остающихся после обвалки, сухожилий, хрящей, кровеносных сосудов и пленок и разделения его по сортам в зависимости от содержания жировой и соединительной тканей.Мясо жилуют вручную специальным ножом с широким длинным лезвием. В процессе жиловки мяса, полученного от разных частей туши, применяют общие приемы работы, которые заключаются в следующем: мышечную ткань разрезают на более мелкие куски по линии соединения мускулов. При отрезании отдельных мускулов левой рукой придерживают конец мускула, а правой отделяют его от соединительной ткани. Обрабатываемый кусок мяса кладут на стол соединительной тканью вниз и ножом отделяют от нее мясо.
В процессе жиловки вырезают куски мяса массой 400-500 г. и сортируют их в зависимости от содержания соединительной ткани и жира. Смотрите этот товар на нашем сайте retail5.com.ua. Больше товаров в категории Ножи жиловочные на сайте retail5.com.ua
Дивіться також
![Нож для сыра Fischer 397 L35cm. Кропивницький. фото 1 Нож для сыра Fischer 397 L35cm. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9529/200-wpjhmjvixez7zbvm.jpg)
Нож для сыра Fischer 397 L35cm
![Нож обвалочный L15cm Dick 8 2278 синяя ручка. Кропивницький. фото 1 Нож обвалочный L15cm Dick 8 2278 синяя ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9527/200-jr35f1ns8elsd8p9.jpg)
Нож обвалочный L15cm Dick 8 2278 синяя ручка
![Нож обвалочный L21cm Dick 8 2369 синяя ручка. Кропивницький. фото 1 Нож обвалочный L21cm Dick 8 2369 синяя ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9526/200-ix2ve7llxf1oevzu.jpg)
Нож обвалочный L21cm Dick 8 2369 синяя ручка
![Нож для удаления щетины L21cm Eicker 27.512 желтая ручка. Кропивницький. фото 1 Нож для удаления щетины L21cm Eicker 27.512 желтая ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9525/200-h4aj82ukyfjiqpwm.jpg)
Нож для удаления щетины L21cm Eicker 27.512 желтая ручка
![Нож жиловочный L31cm Eicker 27.504 желтая ручка. Кропивницький. фото 1 Нож жиловочный L31cm Eicker 27.504 желтая ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9524/200-nmihahsogidajh4v.jpg)
Нож жиловочный L31cm Eicker 27.504 желтая ручка
![Нож жиловочный L28cm Eicker 27.504 желтая ручка. Кропивницький. фото 1 Нож жиловочный L28cm Eicker 27.504 желтая ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9523/200-lbdo2mltxjcze2i7.jpg)
Нож жиловочный L28cm Eicker 27.504 желтая ручка
![Нож жиловочный L26cm Eicker 27.504 желтая ручка. Кропивницький. фото 1 Нож жиловочный L26cm Eicker 27.504 желтая ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9522/200-q86oba44w8pcze77.jpg)
Нож жиловочный L26cm Eicker 27.504 желтая ручка
![Нож для филетирования L21cm Dick 8 2417 синяя ручка. Кропивницький. фото 1 Нож для филетирования L21cm Dick 8 2417 синяя ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9521/200-veuzpwsxp0vybc8g.jpg)
Нож для филетирования L21cm Dick 8 2417 синяя ручка
![Универсальный нож Dick 8 2007 L13cm синяя ручка. Кропивницький. фото 1 Универсальный нож Dick 8 2007 L13cm синяя ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9519/200-sdfeypa7dgvdgywa.jpg)
Универсальный нож Dick 8 2007 L13cm синяя ручка
![Нож технолога Fischer 690 L11cm. Кропивницький. фото 1 Нож технолога Fischer 690 L11cm. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9518/200-aw3umpobupgwcrhp.jpg)
Нож технолога Fischer 690 L11cm
![Набор ножей Dick NR 8 5700 04 компл. 3 шт.. Кропивницький. фото 1 Набор ножей Dick NR 8 5700 04 компл. 3 шт.. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9516/200-0ojcivrzo8nzuko7.jpg)
Набор ножей Dick NR 8 5700 04 компл. 3 шт.
![Нож для ветчины Fischer 377 L33cm. Кропивницький. фото 1 Нож для ветчины Fischer 377 L33cm. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9515/200-jbbebaypyq6abjfz.jpg)
Нож для ветчины Fischer 377 L33cm
![Нож разделочный L21cm Eicker 27.517 для мяса желтая ручка. Кропивницький. фото 1 Нож разделочный L21cm Eicker 27.517 для мяса желтая ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9514/200-4dtkdujpzheceydg.jpg)
Нож разделочный L21cm Eicker 27.517 для мяса желтая ручка
![Нож обвалочный Eicker 27.511 L13cm гибкое лезвие желтая ручка. Кропивницький. фото 1 Нож обвалочный Eicker 27.511 L13cm гибкое лезвие желтая ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9513/200-24qvvopsgkvp2jim.jpg)
Нож обвалочный Eicker 27.511 L13cm гибкое лезвие желтая ручка
![Нож обвалочный L18cm Eicker 27.507 желтая ручка. Кропивницький. фото 1 Нож обвалочный L18cm Eicker 27.507 желтая ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9512/200-xrez7mpdi8yoxnpi.jpg)
Нож обвалочный L18cm Eicker 27.507 желтая ручка
![Нож обвалочный L15cm Eicker 27.513 желтая ручка. Кропивницький. фото 1 Нож обвалочный L15cm Eicker 27.513 желтая ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9510/200-bfulchvfysanssrw.jpg)
Нож обвалочный L15cm Eicker 27.513 желтая ручка
![Нож обвалочный L13cm Eicker 27.513 желтая ручка. Кропивницький. фото 1 Нож обвалочный L13cm Eicker 27.513 желтая ручка. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9509/200-0jwoqh8dosh00dvb.jpg)
Нож обвалочный L13cm Eicker 27.513 желтая ручка
![Нож для чистки Fischer 712C. Кропивницький. фото 1 Нож для чистки Fischer 712C. Кропивницький. фото 1](https://img01.obyava.ua/classified/0/1310/9508/200-xj5at7iifpee4yew.jpg)
Нож для чистки Fischer 712C
![Нож для цедри Fischer 708C. Кропивницький. фото 1 Нож для цедри Fischer 708C. Кропивницький. фото 1](https://img01.obyava.ua/classified/0/1310/9507/200-etgv2jd1ljnbojph.jpg)
Нож для цедри Fischer 708C
![Нож для филетирования Fischer 246 L17cm. Кропивницький. фото 1 Нож для филетирования Fischer 246 L17cm. Кропивницький. фото 1](https://img03.obyava.ua/classified/0/1310/9506/200-wlynwdx0w1dgvor9.jpg)