Нож для нарезки хамона L30cm Icel 28100.HR28000.300 черная ручка

Опис

Профессиональный длинный нож для нарезки хамона на кости.


Нож с длинным, гибким лезвием для удобной и тонкой нарезки ветчины и лосося.

Длина лезвия - 300 мм.
Вес - 81 гр.
Материал лезвия - сталь молибден-ванадиевая (X55 Cr Mo V 14)

Твердость по шкале Роквелла: 55-58 Hrc

Рукоять ножа имеет антискользящее покрытие .

Нож можно мыть в посудомоечной машине.

Лезвие легко точить с помощью муссата.
Нарезка хамона - очень важный процес, поскольку от того как он нарезан, зависят многие вкусовые качества этого продукта. Чтобы правильно и красиво это сделать, нужно иметь несколько специальных предметов. А именно: точило, специально предназначенный гибкий и длинный нож для хамона, а также определенный вид разделочной доски подставки (хамонера).
Частая нарезка может быстро притуплять нож, поэтому следует затачивать его лезвие каждый раз при использовании и обязательно протирать сухой хлопчатобумажной тканью, чтоб удалить оставшиеся частицы метала после заточки. Идеальный ломтик хамона это тонкая полоска длинной около 7см. Чтобы добиться этого результата, каждую нарезку нужно делать параллельно предыдущей.
Смотрите этот товар на нашем сайте retail5.com.ua. Больше товаров в категории Ножи для нарезки на сайте retail5.com.ua