595.00 ГРН
Основная информация
Категория рубрики:
Продукция:
Рыба копченая / вяленая / соленая
Страна производитель:
Китай
Тип:
Речная рыба
Упаковка:
Вакуум
Калорійність (ккал):
220
Жири:
21
Білки:
20
Вуглеводи:
3
Склад продукту:
Вугор, соєвий соус (вода, соя, сіль), цукор, кукурудзяний сироп, кукурудзяний крохмаль.
Вага нетто:
290
Країна виробника:
Китай
Термін придатності (міс.):
24 місяця
Умови зберігання:
При температурі -18°C
Вид продукции:
Копченая рыба
Вид рыбы:
Угорь
Копчение:
Горячее
Код/Артикул:
77290
Код товара:
1609977852
Описание
Угорь копченый унаги – классика японской кухни
Копченый угорь унаги (копченый угорь – рус.) – один из самых вкусных продуктов японской кухни. Для его приготовления используется филе пресноводных угрей, которых сейчас в Японии разводят промысловым способом – столь велика популярность этого вида рыбы как в самой Японии, так и во всем мире.
Угорь в Японии едят в сушеном, жареном, маринованном виде, но особенно почитается угорь копченый. Он не только становится основой второго блюда, но и входит в состав множества других продуктов японской кухни.
Как готовится угорь унаги
Для того, чтобы приготовить копченый уголь японцы используют сразу несколько кулинарных техник:
Свежих угрей возделывают на филе, а затем обжаривают на гриле, пока не отделится лишний жир. За счет горения жира и угля внаги приобретает характерный копченый привкус;
После обжаривания угорь некоторое время выдерживают на пару, чтобы придать мясу мягкость; Затем филе снова обжаривают на гриле, после чего погружают в специальный маринад из соевого соуса и рисового сиропа.
Промаринованный таким образом угорь унаги упаковывают в вакуумную упаковку, и в таком виде он попадает уже на прилавки магазинов.
Польза копченого угря
Японцы чтят копченый акне не только за его выдающиеся вкусовые качества. Он считается еще и настоящим лекарственным средством: недаром, в Японии унаги называют «эликсиром жизни». В этой стране есть даже праздник, посвященный поеданию угрей унаги.
Угорь, копченый в японской традиции, богат жирными кислотами Омега-3 и белком (его в мясе больше 9%). Рыбий жир, входящий в состав копченого угрея, способствует профилактике сосудистых заболеваний и укрепляет сердце. В угрей мясе содержится обширный витаминный комплекс, в том числе витамины D, E, A, В1 и В2.
За счет высокого содержания витамина Е угорь хорошо снимает усталость и помогает переносить жаркую погоду, поэтому в Японии принято есть блюда из унаги в жаркое время. К тому же считается, что способствует усилению потенции.
Блюда из унаги: с чем едят копченый угорь
В Японии унаги по традиции едят в виде унаги кабаяки – жареные кусочки угря, обмазанные специальным соусом. Также распространена подача кусочков копченого угорь на подушке из риса. Угорь можно положить в традиционный японский пирог с чесноком и травами, а также с ним готовят разнообразные виды суши и роллов (унаги-маки, запеченные роллы, спайси-роллы).
Также это один из популярных ингредиентов для салатов: в сочетании со свежей зеленью, водорослями чука или морепродуктами он создает фирменный восточный вкус.
Смотрите также
Икра летучей рыбы зелёная Тобико 100г
Икра летучей рыбы Тобико Красная 100г
Икра летучей рыбы Тобико Оранжевая 100г
Стружка тунца Бонито 500г
Креветки сушеные мелкие Tom Dong Kho 100г (Вьетнам)
Голец арктический охлажденный/замороженный. Красная рыба форель, сёмга, кижуч
Красная икра кета горбуша кижуч нерка дальневосточная. Черная икра осётр белуга
ЖИВЫЕ МИДИИ И РАПАНЫ устрицы калкан, катран (акула), скат, осётр белуга севрюга
Морской осётр, белуга. морская рыба морепродукты
крабы королевские дальневосточные, атлантические краб морепродукты
креветка черноморские азовские креветки морепродукты
Жир печени акулы - катрана, рыбий жир
