Термокамера Autotherm D 1-1-2/D

Описание

Термокамера Autotherm D 1-1-2/D
Autotherm D 1-1-2/D — промислова камера пароводяного або пародимового копчення, призначена для термообробки м’ясних виробів: ковбас, шинки, рулетів, сирокопчених і варено-копчених продуктів. Використовується на м’ясопереробних підприємствах середнього та великого масштабу.
________________________________________
Принцип роботи пародимогенератора
В основі термокамери Autotherm лежить принцип дії парового димогенератора, який поєднує процеси утворення диму та подачі пари. Така технологія забезпечує рівномірне прогрівання продукту, глибоке проникнення диму та стабільний колір готового виробу.
Під час копчення рівень вологості в камері підтримується у межах 80–90 %, що сприяє одночасному копченню та варінню продукту. Це дозволяє скоротити загальний час термообробки без втрати якості.
________________________________________Система сушіння та циркуляції повітря
Камери AUTOTHERM® відрізняються високою ефективністю процесу сушіння завдяки:
• наявності окремого вентилятора над кожною рамою;
• оптимізованій системі циркуляції повітря, розробленій на основі багаторічного досвіду компанії.
Завдяки цьому процес сушіння відбувається швидше і рівномірніше, ніж у більшості камер інших виробників, включно з тими, що обладнані пародимогенераторами.
________________________________________
Переваги пародимового копчення
• Відсутність необхідності евакуювати дим після етапу копчення для перевірки кольору продукту.
• Можливість безпосереднього переходу від копчення до етапу варіння.
• Скорочення тривалості термообробки.
• Зменшення втрат маси продукту на 2–3 % завдяки зниженню втрати вологи.
________________________________________
Сфера застосування
• Сосиски, сардельки.
• Варено-копчені ковбаси.
• Делікатеси гарячого копчення.
• Інші продукти масового виробництва м’ясопереробної галузі.
________________________________________
Економічна ефективність
Застосування пародимового копчення забезпечує:
• стабільну якість і колір готової продукції;
• скорочення часу технологічного циклу;
• зниження втрат сировини;
• швидке повернення інвестицій у придбане обладнання AUTOTHERM®.

#коптильнакамера #термокамера #пародимовекопчення #мясопереробка #ковбасневиробництво #обладнаннядлямясопереробки #харчовеобладнання #виробництвоковбас #копченнямяса #автотерм #автотермобладнання #камеракопчення #камерапарова #паровадимогенератор #обладнаннядляхарчовоїпромисловості #коптильневиробництво #технологіямяса #харчовапромисловість
#smokingchamber #thermochamber #steamsmoking #meatprocessing #sausageproduction #meatprocessingequipment #foodequipment #sausagefactory #meatsmoking #autotherm #autothermequipment #smokechamber #steamchamber #steamgenerator #foodindustryequipment #smokeproduction #meattechnology #foodindustry