Пароконвектомат Rational SCC WE 61

Описание

Пароконвектомат
Rational SCC WE 61 (Б/У)
Пароконвектомат Rational - оборудование поставленное на службу повару! Компания Rational, создавшая аппарат и начавшая выпуск пароковектоматов еще в 1976 году, на сегодняшний день является лидером в производстве и реализации оборудования.
Особенности:
Кол-во уровней: 6 уровней под гастроемкости GN 1/1 (530x325мм)
Функции:
SelfCooking Control®, 7 рабочих режимов: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing®
HiDensityControl® – запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
Efficient LevelControl® ELC® – смешанная загрузка с индивидуальным контролем за каждым уровнем загрузки и коррекцией продолжительности обработки для каждого уровня в зависимости от загрузки
Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C
ClimaPlus Control® – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента
Автоматические процессы Finishing® для режима "тарелки для банкета", для обслуживания фуршетов, a la carte и т.д.
Приготовление по методу "Дельта-Т" – бережное приготовление больших кусков мяса
Управление:
Самообучающаяся система управления настраивается с учётом действий пользователя
MyDisplay – самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.)
Цветной TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании
Центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных
Блокировка управления и программирования, настраиваемая пользователем (3 ступени)
Справка и руководство по эксплуатации в режиме онлайн
Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:
CareControl – автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором:

автоматическое определение уровня загрязнения и уровня обслуживания
автоматическая индикация оптимальной ступени очистки и количества очистителя
автоматическое удаление накипи – подключение к системе умягчения воды не требуется!


Очищающие таблетки (пробная упаковка) и таблетки Care (пробная упаковка)
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи
Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
Характеристики оснащения:
Термозонд с 6 точками измерения
Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда
350 программ, содержащих до 12 шагов; выбор по желанию
3 ступеней подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация
Расширенная функция подачи пара с регулировкой значения влажности с точностью до процента
5 программируемых скоростей вентилятора
5 программируемых ступеней расстойки
Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
Выбор температурной шкалы: °C или °F
Регулировка акустического сигнала и контрастности дисплея
Выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды
Цифровая индикация температуры
Индикация фактических и заданных значений
Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой
Часы реального времени, 24 часа
1/2 энергии (для электрических моделей)
Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
Автоматическое устройство очистки испарений
Динамическое перемешивание воздуха
Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
Фиксированны