Грибы лисички сушеные 50г

Описание

Лисичка настоящая (или Лисичка обыкновенная, или Петушок) – хорошо известный представитель многообразного царства Грибы, особенно ценимый за уникальное качество: отсутствие червивости. Благодаря этому качеству настоящие лисички относят к кошерным продуктам – разрешенным к употреблению в пищу согласно религиозным предписаниям иудаизма.
Пищевая ценность грибов, выросших в экологически чистой естественной среде обитания у диетологов сомнений не вызывает, а естественная сушка не меняет их внутренний состав:
сухие лисички на четверть состоят из ценного белка, концентрация незаменимых аминокислот в котором в процессе усушки увеличивается;
около 10% состава «занимают» высокомолекулярные углеводы – полисахариды. Один из которых, хитинманноза, обладает антигельминтным действием и помогает уничтожению глистов, а эргостерол полезен при заболеваниях печени (гепатит, жировое перерождение);
много микроэлементов, в наибольшей концентрации медь и цинк, и витамины А, РР, В1. Кроме этого, настоящие лисички являются источником редкого витамина D2 – эргокальциферола, поступающего в наш организм только с пищей.
Мякоть свежих грибов имеет кисловатый привкус, который исчезает при высушивании и отваривании. С натуральными лисичками можно приготовить много вкусных блюд – салаты, закуски, супы, рагу, запеканки. Только нужно нарезать их мельче – из-за хитина целые грибы тяжело усваиваются.