Винна кислота синт 1 кг

Винна кислота — L (виноградна кислота, (діоксіянтарна кислота, 2,3-дигідроксибутандіова кислота, E334) — двоосновна оксикислота. Підкислювач, регулятор кислотності, синергіст антиоксидант-тів, каталізатор гідролізу та інверсії. Білий кристалічний порошок без запаху з кислим смаком. У природі міститься в багатьох фруктах. Як підкислювач застосовується в різних харчових продуктах завдяки чистому гострому кислому смаку, злегка терпкому. Внаслідок незначної гігроскопічності винна кислота підходить для розчинних напоїв і шипучих таблеток. Також використовується як регулятор кислотності у виробництві овочевих і фруктових консервів (до 1 г/кг), кондитерських виробів, фруктово-ягідного морозива, безалкогольних напоїв (до 1700 мг/л), вин (до 2 г/л), сухих шипучих напоїв.