Гуарова камедь 1кг

Гуарова камедь , гуар, гуаран (Е412) — харчова добавка, належить до групи стабілізаторів. Гуарова камедь (в'язкістю 5000 сПз і 3500 сПз, у стандартному розчині) використовується в харчовій промисловості як стабілізатор консистенції й має такі властивості: збільшення в'язкості;жальні властивості.Гуарова камедь добре розчинена в холодної води, сумісна з більшістю інших рослинних гідроколоїдів, як-от агар-агар, каррагінан, камедь ріжкового дерева, пектин, метилцелюлоза та ін., що поліпшують консистенцію, такі комбінації можуть надати взаємно позитивний вплив. Вважається, що вона практично не всмоктується в кишківнику та сприяє зменшенню апетиту та дуже ефективно знижує рівень холестерину та насичених жирів в організмі.Спользується під час виробництва соусів, йогуртів.