Пароконвектомат Unox XEVC0311E1R

Описание

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC0311E1R
Вместимость: 3 противня.
Размер противня: GN 1/1.
Программ: 256
Пароувлажнение: есть.
Вентеляторы: 1
Реверс вентилятора: есть.
Количество скоростей вентилятора : 8 (4 с реверсом + 4 полустатических)
Рабочая температура: +30 ... +260 С.
Панель управления: сенсорная.
Подключение к Internet: нет
Расстояние между уровнями: 67 мм.
Парообразование : инжекторное.
Тип мойки : автоматическая.
Термощуп : одноточечный.
Остекление двери : 2
Подключение к водопроводу : есть.
Подключение к канализации : есть.
Напряжение: 380 В.
Мощность: 5,0 кВт.
Габаритные размеры: 750х773х538 мм.
Вес: 50 кг.
Модель: Unox XEVC0311E1R
UNOX XEVC0311E1R ОПИСАНИЕ
MIND.Maps:
Возможность создавать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора. Вы можете создать собственный процесс готовки секунда за секундой; Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox TM разработанных высококлассными шеф-поварами Италии.

Функции готовки:
В режиме конвекции при температуре: 30-260С, STEAM.Maxi™ 30-90%
В режиме конвекции + пар при температуре: 35-260С, STEAM.Maxi™ 10-20%
Готовка на пару при температуре 35-130С, STEAM.Maxi™ на 100%
В режиме конвекции + сухой воздух при температуре 30-260С, STEAM.Maxi™ 10-100%
Готовка с датчиком температуры в середине продукта.

Технологии Unox для CHEFTOP MIND.Maps™:
DRY.Maxi™ Минимум влажности. Максимум вкуса. Технология DRY.Maxi™ позволяет быстро отвести влагу из камеры, создавая идеальные условия для продуктов, которым для приготовления требуется абсолютно сухая среда. Приготовленные в печи продукты – мягкие, хрустящие и ароматные, поджаристое мясо на гриле не теряет свой вес и аромат, овощи сохраняют превосходную консистенцию.
AIR.Maxi™ Равномерность готовки. Технология AIR.Maxi™ обеспечивает прекрасное распределение воздуха в камере, а значит – и равномерное распределение тепла. Система нескольких вентиляторов с реверсивным движением и высокоскоростные моторы гарантируют равномерность на всех противнях: от нижнего до верхнего. Возможность выбора 4 скоростей вентиляторов и 4 полу-статических положений позволяют превосходно готовить самые разные типы продуктов, от наиболее деликатных до тех, которым требуется высокая температура и интенсивная теплопередача. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS: 4 скорости и 4 полустатических режима. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS: 2 скорости и 2 полустатических положения

STEAM.Maxi™ Безупречность пара. Простой как капля воды. STEAM.Maxi™ контролирует все процессы парообразования, включая наиболее деликатные из них, начиная с температуры в камере 35°C. Это возможно благодаря паропроизводительности, которая в 3 раза выше по сравнению с традиционными инжекторными пароконвектоматами при условии использования одинакового количества воды. Результат идентичен, если даже не лучше, чем в случае использования бойлерных пароконвектоматов.
UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем. Система UNOX.Care поддерживает Вашу печь в чистоте, защищает от действия времени и снижает любые эксплуатационные расходы. Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN™ и моющее средство DET&Rinse™ в совокупности гарантируют идеальную гигиену и максимальную продолжительность жизни печи и всех ее компонентов. Система водоподготовки AUTO.Pure - это стандарт для всех печей CHEFTOP Mind.Maps™, она автоматически очищает воду, а это означает, что Вам больше не нужен внешний фильтр. * Применим к воде мягкой и умеренной жесткости, за более подробной информацией обратитесь к листу спецификации.

ADAPTIVE.Cooking™ Профессиональная готовка. В печах серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает Вашу печь в интеллектуальный инструмент. Он запоминает результат, который Вы представляли, интерпретирует заданные параметры, регистрирует колебания влажности и температуры, распознает количество продуктов, загруженных в печь и выбирает лучший путь, чтобы получить именно тот результат, который Вы ожидали. Распознавая время приготовления и регулируя действие 3 технологий - DRY.Maxi™, STEAM.M