Пароконвектомат Unox XB893

Описание

Описание конвекционной печи Unox XB 893
Конвекционная печь Unox XB 893 входит в линейку печей для выпечки BakerLux
Пекарная камера во всех моделях конвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим. Потоки горячего воздуха благодаря особым высокоскоростным и более мощным вентиляторам равномерно распределяются в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.
Запатентованная система DRY.Maxi служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.
Дверные петли выготовленые из высокопрочного технополимера (для дверей с боковым открытием). Двери могут быть перевешаны, прошли тестирование на более 100 000 открываний, после чего сохраняют отличную балансировку и мягко закрываются.
При модульной установке печей возможно одновременно выпекать изделия с различными параметрами выпечки (время, температура, влажность).
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
Модели с цифровым управлением имеют память на 99 программ, включающих 3 шага готовки каждая + предразогрев
Технология Protek.SAFE™: безопасность в работе и максимальная эффективность теплоизоляции (стекло на двери и на наружной поверхности печи остается холодным).
Функция охлаждения «COOL» камеры готовки.
Мгновенное создание влажности в камере печи при температуре от 90
Установка температуры в °F или °C
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ
Камера изготовлена из пищевой нержавеющей стали (в соответствии со стандартом DIN 1.4301) с закругленными углами
Освещение камеры галогеновыми лампами с длительным сроком эксплуатации
Дверной замок из высокопрочного углепластика
Внутреннее стекло легко снимается для удобства чистки
Направляющие из нержавеющей стали (L­-образный профиль для удобной загрузки)
Надежная конструкция, благодаря инновационным материалам ― конструкция имеет небольшой вес
Автоматизированная система диагностики для выявления поломок
USB и LAN порты
Технические характеристики печи Unox XB893


Габаритные размеры, [мм]:
860x900x1250


Материал корпуса:
нерж. пищевая сталь


Вместимость:
10 противней 600х400 мм


Управление:
Механическая панель управления


Конвекция:
3 вентилятора с реверсивным движением


Расстояние между противнями, [мм]:
80


Диапазон температур, [°С]:
+30...+260


Напряжение, [В]:
400


Мощность, [кВт]:
15,8


Вес, [кг]:
112