Чайний гриб

Описание

Чайний гриб найкраще помістити «на проживання» в банку - трьох-або п´ятилітровий. Перед цим у банку треба налити теплу кип´ячену воду з цукром. На літр води береться 100г цукру і 2-3 чайних ложки завареного чаю. Не слід наливати повну банку, так як для гриба повинне бути місце - він буде рости і дихати, отримуючи достатньо кисню.

Акуратно візьміть гриб, промийте його постигла кип´яченою водою, і опустіть у банку.Зверху банку необхідно накрити кількома шарами марлі, щоб не потрапили паразити і пил, проте закривати кришкою не можна - гриб просто загине.

Тримати банку на підвіконні не потрібно, а краще поставити її там, куди не потрапляють прямі промені сонця - наприклад, на відкриту полицю кухонного шафи. Найкраща температура для чайного гриба - +25 ° C. Влітку настій буває готовий за 3-4 дні, а взимку треба наполягати гриб 5-6 днів.

Коли настій готовий, його акуратно зливають в інший посуд, проціджуючи через декілька шарів марлі. У банку з грибом наливають свіжий чай, злегка теплий, заздалегідь приготований і охолоджені до потрібної температури. Цукор обов´язково потрібно розчиняти в чаї, а не досипати в банку, інакше гриб може отримати пошкодження. Гарячий чай теж може погубити ніжний гриб.

Взагалі доливати чай в банку потрібно обережно і повільно, ні в якому разі не спрямованої на гриб струменем. Промивати чайний гриб потрібно не рідше, ніж раз на 2 тижні влітку, і раз на місяць взимку. Для промивання використовується охолоджені кип´ячена або джерельна вода, бажано кімнатної температури.