Чай зеленый японский матча Aoarashi, 100 г

Описание

Чай зеленый японский матча Aoarashi, 100 г, Матча из Японии
Матча Aoarashi - это знаменитый, церемониальный мачча начального уровня от ведущего производителя изысканного чая в Японии Marukyu Koyamaen.
Чай от Marukyu Koyamaen - это наслаждение, которое приносит удовольствие и умиротворение в каждом глотке.
Несмотря на то, что матча Aoarashi начального уровня, она имеет отличное качество, изготовлена из сырья собранного рано весной и перетертого в мельчайшую пудру, лучшими чайными мастерами Удзи перфектуры Киото. Киото бывшая имперская столица, расположенная на острове Хонсю.
Это также один из самых оригинальных регионов выращивания чая. Весь регион имеет особенно глубокий культурный характер.
Методы выращивания и обработки чая в районе Kyoto также отличаются особой оригинальностью.
Благодаря многовековым знаниям и традициям в этом регионе в основном производятся чаи высших категорий.
Мастера чая используют минимально обработанный чай, называемый Тенча, для производства свежего Матча.
За 3-4 недели до сбора урожая фермеры начинают притенять чайные кусты от прямых солнечных лучей.
Притененный чай позволяет листьям накапливать L-теанин, который придает чаю естественную сладость. Теанин является мощным природным антидепрессантом и отлично успокаивает психику.
Матча содержит в пять раз больше хлорофилла, чем обычный зеленый чай. Хлорофилл способствует регенерации тканей организма, улучшает работу кишечника, способствует выведению из организма токсинов.
Листья также богаты аминокислотами и антиоксидантами.
После сбора урожая каждый листочек тщательно очищают от стеблей и жилок, что требует определенных навыков, времени и терпения.
Для церемониального чая Матча допустимо только ручное удаление стеблей.
Мягкие части листьев затем перемалывают в чрезвычайно мелкий порошок в специальных каменных мельницах в течение нескольких дней.
Чай перемолотый настолько мелко, что при его приготовлении создается впечатление, что чай растворится в воде.
Основные характеристики и особенности Матча:
Внешний вид сырья мелкодисперсный, ярко-зеленый порошок (пудра);
Настой - непрозрачный, отличается густой и насыщенной консистенцией, зеленого оттенка;
Аромат - утонченный, легкий, невесомый, с травянисто-цветочными нотками;
Вкус - сочный, богатый, глубокий бархатный сладко-сливочный с легким оттенком тонкой терпкости;
Послевкусие - шелковистое и обволакивающее. После небольшого взбивания напитка, приобретает пенистую структуру.
Как правильно заваривать зеленый чай Матча (Мачча) Порошковый чай Матча не заваривают обычным способом, а взбивают.
Основные рекомендации заваривания чая Мачча:
Для приготовления чая Матча потребуется специализированная невысокая чаша - "дзяван" и бамбуковый венчик для взбивания - "часен", а также мерная ложка, которая вмещает 1 гр порошка.
В случае если у Вас нет специализированных аксессуаров ничего страшного.
Для заваривания чая Матча в домашних условиях вполне подойдет обычный кухонный венчик или ложка.
Перед завариванием чая Матча, рекомендуется прогреть посуду, налив кипятка в дзяван и погрузив в горячую воду часен, после чего протерев его насухо.
Существует 2 способа приготовления чайного напитка Матча:
- куича (высокая насыщенность напитка);
- усуча (низкая насыщенность напитка).
Матча усуча (более легкая матча): соотношение чайного порошка - 2 грамма на 70 мл воды;
чайный порошок необходимо залить 70 мл нагретой до 80 °С водой; активно взбить бамбуковым венчиком до образования густой пены на поверхности напитка.
Как правило, это 15-20 сек. при быстром взбивании.
Матча куича (насыщенная матча): соотношение чайного порошка - 4 грамма на 70 мл воды; чайный порошок залить 70 мл нагретой до 80°С водой;
взбить чайный напиток более тщательно до получения густой, без крупных пузырьков пены.
Чай Матча пьют вместе с заваркой, не дожидаясь, когда она опустится.
Благодаря этому напиток сохраняет максимум витаминов и пищевых волокон, которые содержатся в чайном листе.
Традиционная Матча пьется без сахара и каких-либо добавок, но при жела