Как правильно замораживать фрукты и овощи?

Лето несомненно ассоциируется с обилием солнца, тепла и различных ягод. Это сезон множества фруктов, которые хочется сохранить и наслаждаться их приятным вкусом целый год. Консервация и сушка не позволяет сохранить большую часть полезных элементов и витаминов. С этой задачей на отлично справляется заморозка. Стандартный холодильник не сможет вместить все желаемое, лучше всего использовать морозильник. Его вместительности в 150-250 литров хватит для обеспечения продуктами даже большой семьи. Но даже в таком случае нужно знать, как заготавливать фрукты, ягоды и овощи. 

Ключевые моменты 

Прежде всего стоит помнить несколько правил:

• заморозке подлежат исключительно свежесорванные плоды, без следов повреждений;
• необходимо полное созревание плода, несозревший просто опасен для употребления в дальнейшем после разморозки;
• необходима предварительная обработка, включающая удаление косточек, нарезание на кусочки, удаление кожуры и т. п.;
• заморозка осуществляется небольшими порциями, ровно столько сколько планируется использовать за один раз. 

И самое главное — правильная посуда. Чтобы удобно было хранить и размораживать продукты, рекомендуется использовать специальные пластиковые контейнеры или пакеты с зип-лок застежкой. 

Создаем миксы

Если вы привыкли делать разнообразные варенья, пироги или рагу на основе комбинаций их можно создавать и при заморозке. Все что необходимо — только подготовить все продукты и нарезать одинаковыми кубиками. Подобный подход позволяет добиться равномерной разморозки, вне зависимости от размера порции. 

Правильный выбор техники 

Сохранить максимум полезных витаминов возможно только при выборе корректной техники. Стоит обратить внимание именно на те модели, которые поддерживают работу -18 градусов по Цельсию и ниже. Рекомендуется также использование морозильных камер с раздельными блоками. Так вы сможете отслеживать количество продуктов и разделять их по категориям — овощи, фрукты, рыба, зелень и мясо. 
Проще всего выбирать подобную технику на сайте проверенных интернет-магазинов Technodom.kz.