Лапша SOBA Flower Land Китай 300г

Макаронные изделия известны по всему миру, в том числе и на кухне народов Азии. Но, в противоположность европейским разновидностям (пасти), для приготовления макаронной продукции, свойственной азиатским традициям, используется не только пшеничная мука. Яркий пример тому – знаменитая лапша соба, приготовленная из перетертых на муку зерен гречихи. В составе "соба" доминирует мука из гречки. Но сама по себе она не позволяет замесить действительно крутое и эластичное тесто, поэтому по технологии в лапшу допустимо добавление небольшого количества пшеничной муки высшего сорта. Замешивается тесто для прохода на воде с добавлением соли. В некоторых вариациях дополнительными ингредиентами при изготовлении этих макаронных изделий выступают зеленый чай, мирин, рисовый уксус, придающий особый вкус лапше.