Форма для сыра брускового 5кг "Голландского"

Форма для формирования сыра брускового типа "Голландский",“Буков. . фото 1

1 880 ГРН

Основна інформація

Стан:

Нове

Опис

Форма для формирования сыра брускового типа "Голландский",“Буковинский”.
Масса готового сыра – до 5 кг.
Форма под вертикальный пресс для производства сыра выполняется с использованием нержавеющих перфорированных вставок .
Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверх-ностного слоя. Поэтому необходимо применять пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.
В полный комплект форм входят три перфорированные вставки из нержавеющей пище-вой стали. Прессование осуществляется следующим образом : в пластмассовую основу кладут перфорированные вставки на дно и боковые поверхности, засыпают сырное зерно, которое накрывают перфорированной вставкой и пластмассовой крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфовставках и большие отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.
Комплект пластиковых форм (основа+крышка) для изготовления твердого сыра :
Основа : размеры внутренние 298х150х117мм.
Крышка : размеры внешние 288х142х65мм.

Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.

Ключові слова

форма, для, сыра, брускового, "голла

Поскаржитись
Все (0)
Останні коментарі
Для даного оголошення немає коментарів

Дивіться також

Форма для сыра твёрдого круглого 8 кг. Чернігів. фото 1

Форма для сыра твёрдого круглого 8 кг

1 960 ГРН
Молокопереробне обладнання
Масса готового сыра – до 8 кг. Форма под вертикальный пресс для производства сыра выполняется с использованием не
Чернігів
Форма для сыра круглого до 6кг "Славянского". Чернігів. фото 1

Форма для сыра круглого до 6кг "Славянского"

1 920 ГРН
Молокопереробне обладнання
Форма для формирования сыра круглого типа “Славянский”. Масса готового сыра – до 6 кг. Форма под ве
Чернігів
Форма для сыра круглого до 3 кг "St. Paulin" Ø 193 mm.. Чернігів. фото 1

Форма для сыра круглого до 3 кг "St. Paulin" Ø 193 mm.

1 650 ГРН
Молокопереробне обладнання
Форма предназначена для формирования твёрдого сыра типа "Manchego" . Форма "St.
Чернігів