Глутамат натрію 1кг

Глутамат натрію є мононатрієвою сіллю глутамінової кислоти. Вперше він був отриманий у Японії — з водоростей, багатих на глутамінову кислоту. Сьогодні Глутамат натрію видобувається методом бактеріального бродіння, за участю бактерій дріжджових видів (Brevibacterium, Arthrobacter, Microbacterium, Corynebacterium). Викладною сировиною є крохмаль, цукрова буряк, патока. Глутамат натрію (Е 621) застосовується для посилення смаку харчових продуктів. Він застосовується в варених ковбасних виробах, м'ясних і рослинних консервах, напівфабрикатах, салатах, практично в кожній приправі, соусі, бульйонних кубиках. Підсилювач смаку дає змогу виробникам харчової продукції заощаджувати на натуральних інгредієнтах — м'ясі, птелеві, рибі, грибах, морепродуктах, овочах. Якщо в харчовий виріб додати всього кілька подрібнених волокон натуральної сировини або його екстракт, але водночас використовувати Глутамат натрію — виріб набуває яскравого та насиченого смаку натурального продукту.