Пароконвектомат гастрономический 7 уровней бойлерный Retigo

Описание

Продается пароконвектомат Retigo B 611 i пр-во Чехия
Пароконвектомат гастрономический, бойлерного типа , производительность 51-150 порций в день.
Габариты :933*818*786мм
Мощность 10,9 кВт
Режими приготовления:
Горячий воздух 30 – 300 °C
Комбинированный режим 30 – 300 °C
Приготовление на пару 30 – 130 °C
Био приготовление 30 – 98 °C
Ночное приготовление– экономия времени и средств. Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
Дельта T варка – точность при приготовлении
больших кусков Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии