Сушеный перец Чилли красный перец 20г
95.00ГРН
Категория рубрики: | Сухие приправы, специи и пряности |
---|---|
Вид: | Пряности |
Тип: | Перец |
Тип специй: | Перец красный |
---|---|
Вес: | 20 |
Упаковка: | Поліетиленовий пакет |
Калорійність (ккал): | 40 |
Жири: | 0.2 |
Білки: | 2 |
Вуглеводи: | 9.5 |
Склад продукту: | Сушений перець чилі 100% |
Вага нетто: | 20 |
Країна виробника: | Китай |
Умови зберігання: | При температурі от +1°C до +25°C |
Код/Артикул: | 77118 |
Код товара: | 1609977916 |
Описание
Красный перец чили
Перец чили – визитная карточка восточной кухни. Так широко и повсеместно не используется больше ни один продукт. Его добавляют в супы, мясные, рыбные блюда, разные гарниры, а также блюда из овощей, салаты и даже коктейли и шоколад.
Происхождение
Родиной растения считаются тропики Южной и Центральной Америки. Есть свидетельства того, что ацтеки употребляли в пищу перец чили еще до колонизации континента европейцами. В настоящее время его выращивают в очень многих странах с соответствующим климатом, но рекордсменами по урожайности являются Индия и Таиланд.
Свойства и разновидности
Говоря о перцах чили, мы представляем себе красный продолговатый стручок. На самом деле его форма может варьироваться от шаровидной до длинной вытянутой, а цвет – от желтого до темно-красного и даже коричневого. Зеленый же чили – это просто незрелый плод.
Различаются перцы и по остроте. Все они раздражают кожу и слизистые, но с разной силой. Существует специальная шкала Сковилла, которая показывает степень жгучести того или иного перца.
Однако, несмотря на все неудобства в использовании, перец чили считается очень полезным для организма, если, конечно, соблюдать меру и не превышать разумной нормы употребления.
Полезен чили, в первую очередь, содержанием витаминов С, А, а также группы В, особенно В6. А также калием, железом, магнием.
Неоспорим факт болеутоляющего и согревающего действий вышеупомянутого перца. Капсиацин – вещество, которое и придает жгучести, широко применяют в фармакологии, добавляя его в мази и крема.
Применение в кулинарии
В кулинарии используются сушеные перцы, свежайшие и даже замороженные. Больше капсиацина содержится в семенах и прожилках. Если нужно убавить остроту растения, их удаляют.
Красный перец используют как самостоятельно, так и в смесях специй. Чаще всего с чесноком, куркумой, кориандром. В таком случае его высушивают на солнце, чистят и перемалывают в порошкообразное состояние.
Иногда свежий или сушеный перец не измельчают, а используют стручком, добавляя в маринады, соления, первые блюда.
Как уже писалось выше, чили можно встретить в разных блюдах из мяса, птицы, морепродуктов и овощей. Его добавляют при запекании, тушении, обжаривании и приготовлении на гриле. Красный перец входит в состав множества соусов и заправок. И даже добавляется в небольшом количестве к некоторым коктейлям.
Меры предосторожности
При использовании с перцем чили рекомендуют использовать перчатки, не трогать глаза и нос. После приготовления тщательно вымыть руки и приборы. Если все же произошло раздражение кожи, это место следует промыть водой и смазать маслом.
Чтобы потушить пожар во рту после употребления очень острого блюда, лучше использовать не воду, которая будет малоэффективна в данном случае, а молоко или кефир.
Хранение
Перец чили достаточно неприхотлив в хранении. Достаточно чистой герметичной емкости и сухого помещения. Иногда стручки перца нанизывают на нить и подвешивают в сухом месте.
Перец чили – визитная карточка восточной кухни. Так широко и повсеместно не используется больше ни один продукт. Его добавляют в супы, мясные, рыбные блюда, разные гарниры, а также блюда из овощей, салаты и даже коктейли и шоколад.
Происхождение
Родиной растения считаются тропики Южной и Центральной Америки. Есть свидетельства того, что ацтеки употребляли в пищу перец чили еще до колонизации континента европейцами. В настоящее время его выращивают в очень многих странах с соответствующим климатом, но рекордсменами по урожайности являются Индия и Таиланд.
Свойства и разновидности
Говоря о перцах чили, мы представляем себе красный продолговатый стручок. На самом деле его форма может варьироваться от шаровидной до длинной вытянутой, а цвет – от желтого до темно-красного и даже коричневого. Зеленый же чили – это просто незрелый плод.
Различаются перцы и по остроте. Все они раздражают кожу и слизистые, но с разной силой. Существует специальная шкала Сковилла, которая показывает степень жгучести того или иного перца.
Однако, несмотря на все неудобства в использовании, перец чили считается очень полезным для организма, если, конечно, соблюдать меру и не превышать разумной нормы употребления.
Полезен чили, в первую очередь, содержанием витаминов С, А, а также группы В, особенно В6. А также калием, железом, магнием.
Неоспорим факт болеутоляющего и согревающего действий вышеупомянутого перца. Капсиацин – вещество, которое и придает жгучести, широко применяют в фармакологии, добавляя его в мази и крема.
Применение в кулинарии
В кулинарии используются сушеные перцы, свежайшие и даже замороженные. Больше капсиацина содержится в семенах и прожилках. Если нужно убавить остроту растения, их удаляют.
Красный перец используют как самостоятельно, так и в смесях специй. Чаще всего с чесноком, куркумой, кориандром. В таком случае его высушивают на солнце, чистят и перемалывают в порошкообразное состояние.
Иногда свежий или сушеный перец не измельчают, а используют стручком, добавляя в маринады, соления, первые блюда.
Как уже писалось выше, чили можно встретить в разных блюдах из мяса, птицы, морепродуктов и овощей. Его добавляют при запекании, тушении, обжаривании и приготовлении на гриле. Красный перец входит в состав множества соусов и заправок. И даже добавляется в небольшом количестве к некоторым коктейлям.
Меры предосторожности
При использовании с перцем чили рекомендуют использовать перчатки, не трогать глаза и нос. После приготовления тщательно вымыть руки и приборы. Если все же произошло раздражение кожи, это место следует промыть водой и смазать маслом.
Чтобы потушить пожар во рту после употребления очень острого блюда, лучше использовать не воду, которая будет малоэффективна в данном случае, а молоко или кефир.
Хранение
Перец чили достаточно неприхотлив в хранении. Достаточно чистой герметичной емкости и сухого помещения. Иногда стручки перца нанизывают на нить и подвешивают в сухом месте.
Рейтинг объявления:
{{#user.avatar}} {{/user.avatar}}
{{ user.name }}
Последний визит: {{ user.last_login }}
Похожие объявления