Мука спельтовая (цельнозерновая из спельты) 25 кг

Мука из спельты
Мука из спельты изготовляется путем измельчения зерна пшеницы спельты (иногда ее называют полба). Это один из самых старых культивируемых видов пшеницы в истории человечества. Ее зерно невероятно трудоемко в выращивании и во время помола тяжело вымолачивается из мякины. Чтобы сохранить питательные вещества полбы, полезную оболочку зерна и его зародыш, муку производят по технологии грубого помола. Именно отрубные частицы обеспечивают высокую биологическую ценность продукта. В них сконцентрированы все уникальные свойства злака.
Спельта плохо переносит минеральные удобрения, из-за которых снижается урожайность. Поэтому его выращивают на специальных почвах по принципам органического земледелия. Полбяная мука не содержит ГМО, ароматизаторов или красителей. За счет бурой оболочки зерен она имеет светло-коричневый оттенок. Благодаря ореховому вкусу и аромату этот ингредиент становится популярен в приготовлении изысканной выпечки, хлебобулочных изделий и десертов.
Три факта об муке из спельты:
В отличие от других культур, спельта содержит все незаменимые аминокислоты. Данные вещества необходимы организму, чтобы строить новые клетки и восстанавливать поврежденные ткани.
«Медленные» углеводы, входящие в состав спельты (мукополисахариды), обладают способностью насыщать организм длительной энергией и укреплять иммунную систему. Поэтому мука из нее также является отличным выбором с точки зрения питательной ценности. Оно усваивается гораздо легче, чем многие другие продукты мукомольного производства.
Поскольку древнее зерно очень богато белоком, уровень содержания глютена в нем тоже высок. Это обеспечивает муке из полбы превосходные хлебопекарные свойства, изделия из нее приобретают плотную структуру и насыщенный желтый цвет.
Свежая мука в мешке 25 кг