Итальянская мука для пиццы "Синяя"- Molino di Pordenone tipo “00” Sole di Napoli

Профессиональная итальянская мука "Sole Di Napoli" BLU из мягких сортов пшеницы типа “00” Farina di grano tenero tipo “00”.
Мука мягких сортов пшеницы Тип «00», полученная путем очистки, измельчения и последующего просеивания смесей мягкой северо-европейской пшеницы силы NO_OGM и средним содержанием белка, хорошим индексом поглощения и превосходной стабильностью. Никаких добавок или дополнительного глютена.
Мука для пиццы "Соле Ди Наполи" СИНЯЯ, идеально подходит для приготовления пиццы и теста, приготовленные по методу «diretto» или «indiretto» с пулишем или бигой. Среднее время закваски от 12 до 24 часов, с водопоглощением 55-60%.
Страна - Италия
Регион - Pordenone (PN)
Производитель Spa Società di Macinazione
Фасовка - 25 кг
Максимальная влажность - 57-60%
Сила (W) - 260-280
Эластичность (PL) - 0,55-0,65
Влагопоглощаемость (А) - 57-60%
Зольность - 0,55%
Белок - 13%
Время роста - 12-24 часа
Упаковка - Бумажный пакет
Условия хранения - Хранить в сухом прохладном месте
Срок хранения – 6 мес.